คนที่เติบโตขึ้นมาในเปรูในช่วงทศวรรษ 1970 หรือ 1980 เว็บสล็อต อาจไม่ได้กินแอนโชเวต้า ซึ่งเป็นปลากะตักสายพันธุ์ท้องถิ่น ปลาที่มีน้ำมันเหม็นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสัตว์หรือคนจนเท่านั้น การทำประมงแองโชเวตาอาจเป็น (และยังคงเป็นเวลาหลายปี) ที่ใหญ่ที่สุดในโลก แต่ก็ไม่ใช่ประมงที่นำอาหารมาวางบนโต๊ะ
อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายพันปีที่ปลากะตักเลี้ยงชาวเปรู เฉพาะเมื่อกองเรือประมงอุตสาหกรรมได้เริ่มต้นขึ้นในปี 1950 ซึ่งเปลี่ยนปลาที่จับได้ส่วนใหญ่เป็นปลาป่นเพื่อเลี้ยงสัตว์อื่น ๆ ซึ่งผู้คนเลิกสนใจปลา
จากการศึกษาใหม่พบว่า
จากจำนวนปลาที่จับได้ 20 ล้านเมตริกตันในแต่ละปีทั่วโลกเพื่อใช้อย่างอื่นที่นอกเหนือจากการกิน ร้อยละ 90 เป็นปลาที่เหมาะแก่การรับประทานอย่างยิ่ง เช่น ปลาซาร์ดีน แอนโชวี่ และปลาเฮอริ่ง “ในอดีต ปลาเหล่านี้ถูกกินเพื่อการบริโภคของมนุษย์” แต่เมื่อถึงจุดหนึ่ง ปลาเหล่านี้ได้รับชื่อเสียงว่าเป็น “ขยะ” ทิม แคชเชียน หัวหน้าทีมวิจัยกล่าว
Cashion เป็นนักวิจัยสำหรับโครงการ Sea Around Us ที่สถาบันมหาสมุทรและการประมงของมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย และเขาและเพื่อนร่วมงานของเขาได้รวบรวมข้อมูลเพื่อให้ความกระจ่างถึงผลกระทบของการประมงต่อระบบนิเวศทางทะเล Cashion ใช้เวลาหนึ่งปีในการนับจำนวนที่จับได้ทั่วโลกตั้งแต่ปี 1950 ถึง 2010 เพื่อค้นหาว่าใครจับได้สายพันธุ์ใดและปลาไปที่ไหนหลังจากที่มันถูกนำออกจากทะเล
ประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์ของปลาทะเลที่จับได้มาเป็นปลาป่นหรือน้ำมันปลา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เพื่อเลี้ยงปลาในฟาร์มหรือใช้ในการเกษตร เพื่อวัตถุประสงค์เช่น ให้อาหารสุกรและไก่ และชนิดของปลาส่วนใหญ่มีทั้งเกรดอาหาร (ใช้เป็นอาหารในที่ใดที่หนึ่งในโลก) หรือเกรดอาหารเฉพาะ (เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารทุกที่) Cashion และเพื่อนร่วมงานของเขารายงานเมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ในFish and Fisheries
Cashion กล่าวว่า “อาจมีการใช้ปลาเหล่านี้ได้ดีกว่า” แทนที่จะให้อาหารปลาแทนปลา ปลาสามารถเลี้ยงคนได้ โดยเฉพาะผู้ที่ขาดการเข้าถึงแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง
แต่เหตุผลที่ไม่เกิดขึ้นก็คือการรวมกันของเศรษฐศาสตร์และกฎระเบียบ ในหลาย ๆ แห่งและสำหรับปลาจำนวนมาก ชาวประมงสามารถหาเงินมาจับปลาได้หากเขาขายเป็นปลาป่น มากกว่าขายให้คนในท้องถิ่นเป็นอาหาร และในเปรู สิ่งจูงใจทางเศรษฐกิจเหล่านั้นได้รวมเข้ากับกฎหมายปี 1992 และข้อบังคับล่าสุดเพื่อกันไม่ให้ปลากะตักออกจากจานของคนในท้องถิ่น แม้ว่าความต้องการที่เพิ่มขึ้นมาจากความพยายามที่จะเปลี่ยนชื่อเสียงที่ย่ำแย่ของปลา (รวมถึงส่วนในรายการอาหารทางทีวียอดนิยม)
ตามกฎหมาย กองเรือประมงอุตสาหกรรมในเปรูสามารถขายปลากะตักสำหรับปลาป่นเท่านั้น
มีเพียงกองเรือฝีมือที่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้นที่สามารถจับปลากะตักให้คนกินและไม่สามารถขายปลาป่นได้ตามกฎหมาย แต่ราคาที่สูงกว่าที่พืชปลาป่นเสนอหมายความว่าหลาย ๆ คนทำ ส่งผลให้ปริมาณแอนโชเวตาที่ผู้คนในเปรูบริโภคลดลงมากกว่าครึ่งในช่วงปี 2554-2557 แม้ว่าจะมีคนต้องการกินปลาชนิดนี้มากขึ้นก็ตาม
แต่การเปลี่ยนแปลงวิธีจัดการกับปลากะตักนั้นสามารถตอบสนองความต้องการทั้งในการเลี้ยงชาวเปรูและจัดหาอุตสาหกรรมปลาป่น Santiago de la Puente จากสถาบันเพื่อมหาสมุทรและการประมงและเพื่อนร่วมงานได้กล่าวถึง เรื่อง ปลาและการประมง ในวัน ที่ 15 กุมภาพันธ์ ปลากะตักหนึ่งตันที่จับได้สำหรับการบรรจุกระป๋องจะทำให้ได้ปลาในกระป๋อง 150 กิโลกรัม และหัว ไส้ใน และส่วนอื่นๆ อีก 600 กิโลกรัม เหมาะสำหรับปลาป่น หากปลากะตักทั้งหมดถูกเบี่ยงเบนความสนใจผ่านอุตสาหกรรมการบรรจุกระป๋อง นักวิจัยจะคำนวณผลประโยชน์สุทธิประจำปีของงาน 40,000 ตำแหน่ง รายได้เพิ่มเติม 351 ล้านดอลลาร์ และปลาที่อุดมด้วยสารอาหาร 40 กิโลกรัมสำหรับทุกคนในเปรู
มีการศึกษาเพิ่มเติมตามคำแถลงดังกล่าว รวมทั้งงานวิจัยจาก Kaufman และเพื่อนร่วมงานในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ ในปี 2550 นักวิจัยศึกษาสตรี 65,893 คน โดยมองหาความเชื่อมโยงระหว่างการสัมผัสกับอนุภาคละเอียดและการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง หรือแม้แต่อาการหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรง หรือความจำเป็นในการล้างหลอดเลือด ในท้ายที่สุด การเพิ่มอนุภาคละเอียด 10 ไมโครกรัมต่ออากาศหนึ่งลูกบาศก์เมตรจะเพิ่มความเสี่ยงของเหตุการณ์สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด 24 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองโดย 76เปอร์เซ็นต์ ในปี 2010 American Heart Association ได้ปรับปรุงจุดยืน: “หลักฐานโดยรวมสอดคล้องกับความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างการได้รับ [อนุภาคละเอียด] กับภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบและการตาย” ในขณะที่กลไกนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษา การวิจัยชี้ให้เห็นถึงการอักเสบ ความแปรปรวนของอัตราการเต้นของหัวใจ และความเสียหายของหลอดเลือด
หลักฐานสะสมไปเรื่อยๆ การศึกษาโดย Koutrakis และเพื่อนร่วมงานซึ่งตีพิมพ์ในปี 2555 ในArchives of Internal Medicineพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน เมื่อความเข้มข้นของอนุภาคเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ไม่รุนแรง ซึ่งจัดว่าเป็น “ความกังวลด้านสุขภาพระดับปานกลางสำหรับคนจำนวนน้อยมาก” ตามมาตรฐานของ EPA ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น 34 เปอร์เซ็นต์ภายในหนึ่งวันที่สัมผัส เว็บสล็อต
